♥️ নলেন গুড়ের সন্দেশ ♥️

সং হি তা পাঁ জা

আমেরিকা

উপকরণ:

• বাড়িতে তৈরি জল ঝরানো ছানা-১ কাপ

• গুঁড়োদুধ -১।২ কাপ

• নলেন গুড়-১।২ কাপ

• ঘি-১।২ চা চামচ

প্রণালী:

• ছানা ৮-১০ মিনিট হাত দিয়ে ভালো করে ক্রিমের মতো হওয়া পর্যন্ত মেখে নিতে হবে।

• ননস্টিক প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি থেকে কম আঁচে গরম করে ছানাটা দিয়ে ৪-৫ মিনিট একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

• তারপর গুঁড়োদুধ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

• এর পর নলেন গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে সমানে নাড়তে হবে।

• এইভাবে প্রায় ১০ মিনিট নাড়ার পর হালকা তেল ছাড়তে শুরু করলে একটা প্লেটে মিশ্রণটা তুলে নিতে হবে।

• রুম টেম্পারেচারে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

• এবার হাল্কা একটু গরম থাকতে থাকতে হাতের তালু দিয়ে আস্তে আস্তে মসৃণ করে মাখতে হবে।

• মাখা হয়ে গেলে হাতে একটু ঘি নিয়ে একটু করে মিশ্রণ টা নিয়ে হাতের তালু দিয়ে গোল করে সন্দেশের আকার দিয়ে মাঝখানে আঙুল দিয়ে চেপে গর্ত করে দিতে হবে।

• এইভাবে সব সন্দেশ তৈরি করে নিয়ে চামচ দিয়ে গর্তগুলোতে একটু করে নলেন গুড় ঢেলে দিতে হবে।

• এই সময় সন্দেশ খুব নরম থাকে, পরিবেশন করতে গেলে ভেঙে যেতে পারে। তাই ৫-৬ ঘন্টা রুম টেম্পারেচারে রেখে বা ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।